香椿，一种美味的春季蔬菜，但有人担心它含有亚硝酸盐会不会让人中毒呢？其实，只要我们科学食用，完全无虞。
香椿中的亚硝酸盐含量确实有一定范围，但要让一名成年人中毒，需要摄入大量的亚硝酸盐，相当于至少要吃下2公斤的香椿。这么多香椿，我想大多数人都吃不下吧。
为了进一步提高食用安全性，我们可以采取沸水焯烫的方式。这种简单的处理方法可以去除香椿中2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，让我们吃得更放心。
不管是凉拌香椿、炒香椿还是香椿鱼，都应该在烹饪前先进行焯烫处理。这样不仅可以保留香椿的鲜嫩口感，还能显著提高食用的安全系数。
所以，大家放心吧，科学食用香椿，绝对不会让你中毒的。让我们尽情享受这个春季的美味吧！