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网友发问：
姜、蒜头、番薯，发芽了还能吃吗？
优质答复：
对于大蒜发芽能不能吃是许多人不知道的，其实它是能吃的，它中心发芽的部分也只不过是大蒜苗对人体并没有损害，何况发芽后的大蒜自身的养分成分会增多。
并不是一切的发芽都是可以食用的，如果大蒜是放在阴凉且通风的当地则是可以食用的，如果放在阳光下的大蒜是不能食用的，由于这种大蒜自身就会发生生物碱，对人体健康是十分晦气
首要，发芽的生姜并不会像马铃薯生芽那样发生毒素。可以接着食用，可是从养分的视点分析，仍是主张大家吃新鲜的生姜。
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这是由于生姜发芽主要是碳水化合物含量削减，耗费掉了自身的养分物质，来供应芽成长，就会导致生姜萎蔫和干瘦，纤维变粗。所以说发芽的生姜养分成分削减，养分价值下降。
姜发芽和蒜发牙差不多，可是养分给芽吸收，母体有些萎缩，滋味、口感及香味就差劲些。
番薯也便是咱们常说的红薯。地瓜，山药等！
它和马铃薯的亲缘联系十分远，两者底子不是一个科的植物，马铃薯是茄科的，茄科植物富含各种生物碱，龙葵素便是其中之一，青西红柿也有。而地瓜是旋花科的，块根作杂粮，嫩茎叶作蔬菜食用，可酿酒、提制淀粉，茎叶为优质饲料，所以都是可以吃的。??
尽管发了芽的地瓜可以吃，可是如果表皮呈褐色或黑色斑驳也不能食用，那个是由于受黑斑病菌污染所造成的。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，呈现厌恶、吐逆、腹泻等胃肠道症状.严峻的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏倒.乃至死亡 。??
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其他网友答复
大蒜发芽长大了便是蒜苗，再长有或许长出蒜薹来，每次看见马铃薯发芽就表彰这个大蒜，怎样这都能吃。
姜发芽了就可以种了，种土里，到秋天收成一窝姜，姜发芽自身也不阻碍吃，仅仅自身会有的蔫巴。
番薯是比较柔嫩的，自身寄存欠好就会腐朽，有时候烂了一点，吃的时候削掉了，离的近的仍是苦的。番薯苗便是把番薯控制在适宜温度，发芽长大，移种到土里持续长番薯，番薯自身就不或许再食用了！