今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。牛排一般是牛的哪个部位，牛小排是牛的哪个部位，还有许多小伙伴不清楚，现在让我们一起来看看吧！
1、牛小排取自牛胸腔左右两边含肋骨的部分，它的外表有很明显的大理石纹理。
2、它全体肉质扎实紧致，带骨带筋，肥腴鲜美，多汁又耐嚼。
3、比较其他品种的牛排，牛小排更适合用来炖煮或烤制。
4、2、比方，用红酒炖煮牛小排，可以将红酒和牛肉的气味交融，并让肉质愈加软烂易嚼。
5、而用黑胡椒腌渍牛小排的烤制办法则会带来更香酥的口感。
以上便是金财小编为大家整理的牛排一般是牛的哪个部位方面知识，希望对你有帮助哦！