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酥饼的制造
酥饼如何做？
酥饼做法大全？
面粉540g玉米淀粉30g玉米油145g糖135g清水160g 辅料盐2g蛋黄1个白芝麻适量黑芝麻适量过程1.先制造糖馅：120克面粉放入洁净的锅中，用中小火渐渐干炒。2.将面粉炒至微黄，且有香味即可。3.120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，拌和均匀，糖馅做好了。4.水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。5.油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。6.把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。7.用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。8.擀生长方形大片。9.像叠被子相同三折。10.再擀生长方形大片。11.再次三折。12.擀成薄薄的长方形大片。13.从长的一边开端卷，卷成筒状。14.均匀的切成16等份。15.取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧。16.封口朝下，拍成饼状。17.放到烤盘上，外表刷蛋液，撒上芝麻。18.烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用
酥饼做法大全？
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酥饼做法大全:
资料：面粉、食用油、馅料（红豆沙、绿豆沙、紫薯泥等）
制造过程:
过程一、酥饼之所以酥，要害就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g一般面粉，倒入120ml清水，用筷子拌和成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成润滑的白面团。再用油和一部分面，120g一般面粉加50ml食用油，用手揉成油面团。只需有了这两个面团，酥饼就必定会做成功。
过程二、用擀面杖把白面团擀成一个圆饼，再把油面团用手按扁后放在白面皮中心，然后像包包子相同，把面团包成一个大包子，包子的收口朝下放，再用擀面杖把大包子擀成一张大饼，从边际把面饼卷起来。
过程三、卷生长条后，用刀切成2厘米宽的面剂子，拿一个面剂子，把刀切的双面用手捏住封口，然后用手把面剂子搓成圆形，一切的面剂子都这么做，然后盖上保鲜膜，在面板上醒发10分钟。
过程四、接下来便是包馅儿了。喜欢吃甜的，可以包一些白糖、紫薯泥、豆沙，喜欢吃咸的就撒点食盐和五香粉就行了。圆面剂子醒发好后，用手按扁，然后包入喜欢吃的馅儿，像包包子相同收口，再把口朝下在面板上滚圆，用擀面杖擀成一厘米厚的小圆饼。
过程五、电饼铛提早预热，不必刷油，把做好的酥饼胚放进电饼铛，煎至双面金黄，因为电饼铛是上下双面加热的，所以放进去后不必管，三五分钟就好了。